top of page
Menu
Predjedlá | Starters
Pripravili sme pre vás autentické dolnozemské špeciality. Každé predjedlo pripravujeme s dôrazom na čerstvosť a kvalitu surovín. 100g Dolnozemský tatarák s domácim chlebíkom
Dolnozemsky tartare with home made bread | 1, 3, 10
15 €
120g Grilovaný kozí syr na červenej repe, preliaty medovou omáčkou, vlašské orechy, miešaný šalát
Grilled goat cheese on beetroot, honey glaze, walnuts, mixed salad | 7, 8
12 €
Vegetariánske
120g Nami údené kačacie prsia servírované s mango chutney, miešaným šalátom a domácim chlebom
Our smoked duck breast served with mango chutney, mixed salad and homemade bread | 1
14 €
Polievky | Soups
Každá polievka v našej ponuke je unikátnym spojením chutí a moderného štýlu, prinášajúc svieže interpretácie klasických receptov a neočakávané kombinácie pre jedinečný chuťový zážitok.300ml Silný slepačí vývar s domácou cestovinou
Rich chicken broth with homemade noodles | 1, 3, 9
6 €
330ml Tradičná domáca kapustnica, nami pečený chlieb
Traditional homemade sauerkraut soup served with our homemade bread | 1, 3, 7
8 €
200ml Tekvicový krém s praženými semiačkami a tekvicovým olejom
Creamy pumpkin soup with roasted pumpkin seeds and pumpkin oil | 1, 7
7 €
Vegetariánske
Hlavné jedlá | Main Courses
Naše jedlá v Dolnozemskej reštaurácii kombinujú modernú gastronómiu s dotykom dolnozemskej tradície. S dôrazom na inováciu a kreativitu vytvárame jedinečné jedlá.250g Divinový guláš na burgundský spôsob, domáca karlovarská knedľa, sušené slivky, crème fraîche a nakladanou cibuľkou
Burgundy-style venison goulash served with homemade Carlsbad dumplings, dried plums, crème fraîche and pickled onion | 1, 3, 7, 10
21 €
350g Konfitované kačacie stehno s dusenou červenou kapustou a domácou lokšou
Confit duck leg with braised red cabbage and homemade potato lokša (flatbread) | 1, 3, 7
22 €
250g Bratislavský bravčový rezeň so slovenským zemiakovým šalátom
Bratislava pork schnitzel with Slovak potato salad | 1, 3, 7
19 €
220g Dolnozemská sárma podávaná s klobáskou a domácim chlebíkom
Lowland sarma served with sausage and homemade bread | 1, 3, 7
15 €
250g Srnčí chrbát s jemnou šípkovou omáčkou a chrumkavým zemiakovým koláčom
Venison loin with rosehip sauce and crispy potato cake | 1, 3, 7
30 €
450g Pomaly pečené baby kuriatko so zemiakovou kašou a tymiánovou omáčkou
Slow-roasted baby chicken with mashed potatoes and thyme sauce | 7
18 €
Bezlepkové
300g Tradičné domáce Bryndzové halušky so slaninkou z mangalice
Traditionals potato dumplings with bryndza sheep cheese and bacon | 1, 3, 7
14 €
250g Krémové tekvicové rizoto so sous-vide bravčovou panenkou, servírované so strúhaným parmezánom
Pumpkin risotto served with a sous vide pork tenderloin, parmesan cheese | 7
18 €
Bezlepkové
200g Grilovaný zubáč na krémových gnocchi s petržlenovým olejom a opečenou cibuľkou
Grilled pikeperch on creamy potato gnocchi, drizzled with parsley oil and topped with crispy onion | 1, 3, 4, 7
19 €
250g Bulgur s grilovanou sezónnou zeleninou, údeným slovenským tofu a granátovým jablkom
Bulgur with grilled seasonal vegetables, smoked Slovak tofu and pomegranate (veggie) | 1, 6
15 €
Bio
Vegánske
300g Sezónny šalát s bryndzou, hruškou a vlašskými orechmi, preliaty šípkovou omáčkou
Seasonal salad with bryndza cheese, pear and walnuts, drizzled with rosehip sauce | 7, 8
15 €
Bezlepkové
Vegetariánske
250g Burger s trhaným kačacím mäskom, karamelizovaná cibuľka, slanina, dvojitý cheddar, podávaný v domácej žemli so steakovými hranolkami
Pulled duck burger with caramelized onions, bacon, double cheddar, served in a homemade bun with steak fries | 1,3,7,9,10
20 €
200g Grilovaný rump steak preliaty BBQ redukciou, servírovaný s rozmarínovými pečenými zemiakmi, baby cibuľkami a pečenou paradajkou
Grilled rump steak with BBQ reduction, rosemary roasted potatoes, baby onions and grilled tomato | 7
29 €
Bezlepkové
Dezerty | Dessetrs
V Dolnozemskej reštaurácii je každý dezert je pripravený s dôrazom na jednoduchosť a rozmanitosť chutí.160g Tradičné domáce makové šúľance s horúcim maslom a slivkovým lekvárom
Homemade poppy seed dumplings with hot butter and plum jam | 1, 3, 7
8 €
Vegetariánske
120g Jablkovo-škoricová tortička s horúcim vanilkovým pudingom a karamelom
Apple-cinnamon cake with hot vanilla pudding and caramel | 1, 3, 7
8 €
Vegetariánske
120g Vínom marinovaná hruška s mascarpone, servírovaná s karamelizovanými orieškami
Wine-marinated pear with mascarpone, served with caramelized nuts | 7, 8
8 €
Vegetariánske
bottom of page